お知らせ
【8月上旬】和歌山県みなべ町 土用干しがはじまる
かんかんと照り付ける太陽のもと、産地では６月に収穫された紀州南高梅の土用干しがはじまりました。
太陽がまんべんなく当たるようにひっくり返す作業は、傷が付かないように手作業で行います。
土用干しには次のような効果があるのはご存知でしょうか。
・日光消毒による殺菌効果で保存期間が長くなる
・果肉が柔らかくなり、まろやかな味になる
美味しい梅干しになるには、欠かせない作業ということです。
今年は少し例年より遅めですが、秋には「新梅」として良い梅干しが製品化されそうです。
今年の新梅もぜひお楽しみにしていてくださいね。