材料

• とりささみ……2本
• おくら……6本
• 酒……大さじ1〜2杯

（A）

• 宝梅……2〜3個（お好みや梅の大きさに合わせて）
• かつお節……2.5ｇ（1パックくらい）
• 酒……小さじ1/2
• みりん……小さじ1/2
• しょうゆ……小さじ1/2
• さとう……小さじ1/2

作り方

1. 梅は種を除き、包丁でたたく。
2. (A)をすべて混ぜ合わせる。
3. 鶏のささみの筋を除き、耐熱ボウルに鶏のささみと酒大さじ1〜2を加えて、電子レンジで600Wで2分加熱する。（加熱して無いようなら、30秒ずつ追加）
4. 加熱したささみをキッチンペーパーで軽く水気を取り、手やフォークで細かく裂く。
5. おくらは塩をまぶし、ごろごろまな板の上で転がし、板ずりする。
6. おくらを沸騰したお湯で、1分30秒程ゆで、冷水で冷やし、5mm幅の輪切りにする。
7. とりささみ、おくら、(A)を混ぜ合わせて完成です。